鶏の胸肉のハムを手作り
料理好きな友人に簡単にできるハムの作り方を教えてもらった
ので、作ってみました。
鳥の胸肉２枚と観音開きにして、塩小さじ１・砂糖小さじ１・
ブラックペッパー適量を揉み込みます。ジップロックにいれて
空気を抜いて冷蔵庫で２〜４日寝かせます。
２枚をひとつにまとめてタコ糸でボンレスハムのように
クルクル巻いたらラップで巻きます。
クルクル、クルクル両端をキャンディーみたいにねじり縛ったら
熱湯で１５分ゆでて、そのまま半日冷まします。
このハムをつくるときのお楽しみは・・・
はじめにとっておいたとり皮を、しっかり焼いて塩・コショウ。
お夜食のビールの友が出来上がり(o^〜^o）
ゆで汁は完成したハムの切れ端や玉葱や人参をきざんで
煮込みスープにします。
パンとハムをサンドしたら朝食の出来上がり。
ｖ(^o^)ｖ
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