名古屋、春日井のグルメ・エリアガイド
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子供といっしょに簡単料理レシピ

子供と作る手打うどん

今回は、手打うどんの小麦粉を使って、うどんを作って
みました。

手打うどんの小麦粉

と言っても、小学1年生の息子が作ります。

作り方(3人分)は、

1、塩水を用意します。3/4カップに大さじ1程度の
  食塩を加えます

塩水を用意

2、塩水を加えて小麦粉をこねます
  そぼろ状から鏡餅の形にします

塩水を加えて小麦粉をこねます

3、生地をビニール袋に入れ、30分ほどねかせます

生地をビニール袋に入れ、30分ほどねかせます

4、袋から取り出し、さらにこねて20分ほどねかせる

さらにこねて20分ほどねかせる

5、打ち粉を振りながら、のばしていきます

打ち粉を振りながら、のばしていきます

6、7才の息子が包丁で切っている模様です
  形が不揃いなのは、仕方ないですね。

包丁で切っている模様

出来上がりです。うどんに見えないのは、ご容赦ください。
小学1年生が最初から最後まで初めて料理したにしては
上出来ではないでしょうか。

出来上がり

最後に茹であがり状態です。人参を星型にくりぬいて添え
ました。

完成した「うどん」

食育も兼ねて楽しく料理ができました。
次回は、名古屋グルメな料理でも作ろうかなって思ってます。

 

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aichi1ban at 09:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

甘酢しょうがを作ってみよう

今回は、新しょうがの甘酢漬けを作ってみました。
作り方を簡単に紹介しようと思います。

材料は、

新しょうが 500g
塩     大さじ1
甘酢    (砂糖1カップ、酢2カップ)


作り方は、

1、きれいに洗って、茎の赤い部分を落とし薄皮も取り
縦に薄く切る。

新しょうがの甘酢漬けの作り方

2、塩で、しんみりするくらい軽く揉む。
水気もとっておく。
(辛くならないためには、この工程を省き湯通しする)

新しょうがの甘酢漬けの作り方

3、砂糖と酢を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ます。

新しょうがの甘酢漬けの作り方

4、新しょうがと甘酢を合わせて、容器に入れ3時間後
には完成です。

新しょうがの甘酢漬けの作り方簡単ですよ。

その食材の時期にしか漬けられないんです。
だから、楽しいのかも知れませんね。

4歳と6歳の息子は、ちょっとかじって吐き出して
ました。9歳の姪は、美味しそうにいくつも食べて
いたが印象的でした。

子供の味覚の変化は、見ていないと分からないもの
です。子供の成長を見逃さないことが、私の楽しみの
1つです。

お寿司屋さんやパックのお寿司とは違った風味の
甘酢しょうがを漬けてみましょう。

 

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aichi1ban at 09:57|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

アナゴの天ぷらを作る

今回は、名古屋港海釣り公園で釣ったアナゴを捌き
てんぷらを作ることにした模様を紹介します。

捌く直前まで生きていたので、身がしっかりしている
アナゴです。

1、頭の所をきちんと動かないように止めます。

アナゴの天ぷらを作る

2、胸ビレのすぐ後ろに包丁を入れ、中骨の上まで
  包丁を入れます。

3、そのまま背側からしっぽにかけて、腹の皮を切らない
  ように尾のほうに包丁を入れ切っていきます。

アナゴの天ぷらを作る

4、腹側に広げます。

5、頭のほうから骨の下側に包丁を入れ、身を出来るだけ
  切らないように骨だけ削ぎ落としていきます。

アナゴの天ぷらを作る

6、内臓を取り除きます。


ちょっと、身まで切りすぎてしまった物もありましたが
練習するしかないですよね。

私も初めて捌いたんですよ。やれば、出来ます。

最後は、ふわっと天ぷらにしました。

アナゴの天ぷらを作る

出来れば、生きているうちに捌いたほうが、より美味しい
ようです。

 

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aichi1ban at 07:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

手作りの「ナン」を作ろう

いつも家のホームベーカリーで、パンを焼いているので
今回は、アレンジを加えて「ナン」を作ってみました。

まずは、材料の用意します。
強力粉とショートニング、ドライイーストそして、ナンを
付けて食べるためにレトルトカレーです。

ナンを作るための食材

カレーを用意している時間がなかったためです。

ピザ生地を作る要領で、ホームベーカリーで生地を作ります。

ホームベーカリーでピザ生地を作る

取り出したら、80gくらいずつに分け丸めます。
ふきんをかけて10分くらい置いておきます。

ナン用の生地を丸める

次にめん棒などを使って、厚さ6〜7mmくらいにして
楕円形に伸ばすんですよ。

ナンの形に伸ばす

今回は、フライパンと魚焼きグリルで焼いてみました。

ナンの生地を焼く

膨らんできて、焼き色がついたら出来上がりです。
やり過ぎると、焦げますよ。

ナンが膨らんでくる

魚焼きグリルの方が、うまく出来ました。

ナンの焼き上がり

最後は、カレーに付けて食べるだけです。
パンとは、違った食感がたまりませんよ。

カレーを付けて召し上がれ

今回のレトルトカレーは、えいこく屋紅茶店さんで購入した
ものを使用しました。キーマカレーとナンの相性もなかなか
よかったですよ。

焼く以外は、6歳の息子がすべて作りました。
子供でも作れる料理でした。

 

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aichi1ban at 07:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

鶏の胸肉のハムを手作り

料理好きな友人に簡単にできるハムの作り方を教えてもらった
ので、作ってみました。

鳥の胸肉2枚と観音開きにして、塩小さじ1・砂糖小さじ1・
ブラックペッパー適量を揉み込みます。ジップロックにいれて
空気を抜いて冷蔵庫で2〜4日寝かせます。

鶏モモ肉のハムの作り方鶏モモ肉のハムの作り方

2枚をひとつにまとめてタコ糸でボンレスハムのように
クルクル巻いたらラップで巻きます。

クルクル、クルクル両端をキャンディーみたいにねじり縛ったら
熱湯で15分ゆでて、そのまま半日冷まします。

鶏モモ肉のハムの作り方鶏モモ肉のハムの作り方

鶏モモ肉のハムの作り方

このハムをつくるときのお楽しみは・・・
はじめにとっておいたとり皮を、しっかり焼いて塩・コショウ。
お夜食のビールの友が出来上がり(o^〜^o)
ゆで汁は完成したハムの切れ端や玉葱や人参をきざんで
煮込みスープにします。

パンとハムをサンドしたら朝食の出来上がり。
v(^o^)v

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aichi1ban at 09:53|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

6才の息子の作ったお好み焼き!

今日は、昨日私の息子の作ったお好み焼きを紹介します。
広島風お好み焼きに近い作り方です。

ほとんど、息子の手作りです。

まずは、材料です。
キャベツ、ネギ、もやし、豚肉を使います。

お好み焼き2お好み焼き1

おおざっぱに切ります。切った食材の写真が1人前です。
正確に言うと、豚肉4センチの長さ、キャベツは4センチ幅
に切ってから、1センチ幅のざく切りです。
ネギは、5ミリ幅の斜め切りです。

包丁は、危なっかしいです。ヒヤヒヤものです。

アっ、て声がでまくりですよ。

次に、薄力粉を1/2カップと水1/2カップを混ぜます。
とろっとさせてくださいね。

お好み焼き3お好み焼き4

これは、子供2人前の生地ですよ。

肉と野菜を炒めます。そこに先ほど作った生地を1人前分全体に
まわしがけをしてください。

お好み焼き5お好み焼き6

裏返して、焼き色がよかったら出来上がりです。

お好み焼き7

マヨネーズ好きなので、かけてました。

お好み焼き8

なんだか、お好み焼きっぽくないですか?

お好み焼き9

でも、自分で作った物なのでかなり満足して食べてました。

6歳児の作った物にしては、上等ではないですか!
親バカかも知れないけどね♪

 

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aichi1ban at 07:51|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

皮から手作り!手作り餃子の作り方講座

以前お伝えした手作り料理の第3弾です。
今回は、手作り餃子にチャレンジです。もちろん皮から
作りますよ。

ピザ1ピザ2

まずは、強力粉と薄力粉を混ぜます。
強力粉100g 薄力粉100g 熱湯140mlをまぜまぜ!
へらを使って混ぜました。混ざり始めたら、手で丸い形にして
いきます。

ピザ3ピザ4

耳たぶの硬さになったら、サランラップをして20分寝かします。

ピザ5ピザ6

棒状に伸ばして、24個くらいに切り分けます。
餃子の皮の形に伸ばしてください。

外から中に向かって、めん棒を動かしてやるのです。
中心が、少し盛り上がる形です。

ピザ7ピザ8

餡を包んでいきます。

ホットプレートに並べて焼き上げます。
我家では、小麦粉を混ぜた水をかけて羽をうっすら付けて焼きます。

ピザ9

出来上がりです。

24個だとかなり大き目の餃子になりますよ。
味は、皮はもっちりでした。

みなさんも挑戦してみてくださいね♪

 

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aichi1ban at 07:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

チーズなし!手作りピザ

ホームベーカリーでピザの生地を作り、ピザを焼きました。
我家の食育、第2弾です。

子供達といっしょに料理することなんです。

手作りピザの具材

まずは、生地を丸めて15分くらい寝かしました。
そして、子供がめん棒で伸ばします。

手作りピザの生地手作りピザの生地を伸ばす

ちょっと、丸くないかも知れませんが気にしません。

フォークで、穴を開けます。

実は、1枚目は穴を開けるのを忘れました(笑)
でも、気にしません。しかも、出来あがってから穴を開けま
した。意味は、ありませんが、開けるの忘れたの妻の言葉に
反応した子供達が、急いで開けてました。大笑いです♪

具材の飾りつけも、子供達のセンスです。

手作りピザの焼く前

オーブンで、15分焼きました。完成です。
ピザソースの生地が2枚、ただし食物アレルギーの息子の
ためチーズはなしです。

ピザソースの手作りピザ手作りブルーベリーのピザ

最後の1枚は、デザートピザとしてブルベーリー系のジャムに
レーズンとブルーベリーをちらしたピザです。

見た目は、いまいちでも味は甘いので大好評でした。


次回は、小麦料理の王道!餃子を予定です。上手に包める
息子に注目です。

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aichi1ban at 07:31|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

失敗パンで食育?

今朝もいつものように、ホームベーカリーでパンが、
焼きあがりました。
ただいつものと違い、こうばしいいい香りがしません。

失敗パン

実は、昨晩子供達と、材料を計量するときに、
塩と砂糖の分量を間違えてしまったのです。
スイッチを入れる前に気が付いて、多少は塩をつまみ出し
砂糖を、追加しておいたのですが、やはりダメでした。

失敗パン

見た目はパウンドケーキのようで美味しそうなので、
子供たちも、失敗パンだーと言いいながらも
ウキウキと食べ始めました。が、しばらくすると、
・・・これいらない・・・(*- -)


すごーーく塩辛くて、食べられたものではありませんでした。
なぜだか食感は、よかったんですけどね。


塩と砂糖を間違えただけで、コンナニなるんだ(×_×;)
と、子供達にも、いい勉強になったようです。
これも立派な食育だという事にしてしまいましょう♪

 

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aichi1ban at 11:14|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

北京料理のローピンを作る!

今回は、お店紹介ではないです。
前回、失敗した料理がうまく出来たので紹介しようと
思ったわけです。

初めての試みなので、温かく見てやってください。


では、さっそく始まりです。
北京料理のローピンを作ります。

薄力粉とぬるま湯で生地を作り、豚挽き肉を味付けした
餡をのせて焼く料理です。

ローピン1ローピン2

ローピン3ローピン4

ローピン5

肉入りクレープみたいな見た目になりました。

北京の定番料理のようです。
しかも、2回目の挑戦です。なぜなら、1回目は、失敗
だったからです。

かなり破けて、ぐちゃぐちゃの状態だったからなんですよ。


でも、今回は、私の奥さんがメインで作ったので成功した
んです。子供達と遊びながら作ったのが1回目の言い訳です。

ローピン

でも、みんなでワイワイ料理するのって楽しいですね♪

参考書籍は、

ウー・ウェンの北京小麦粉料理です。

小麦粉をコネコネしながら作る料理は、楽しいの一言です。

 

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