甘酢しょうがを作ってみよう
今回は、新しょうがの甘酢漬けを作ってみました。
作り方を簡単に紹介しようと思います。
材料は、
新しょうが ５００ｇ
塩 大さじ１
甘酢 （砂糖１カップ、酢２カップ）
作り方は、
１、きれいに洗って、茎の赤い部分を落とし薄皮も取り
縦に薄く切る。
２、塩で、しんみりするくらい軽く揉む。
水気もとっておく。
（辛くならないためには、この工程を省き湯通しする）
３、砂糖と酢を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ます。
４、新しょうがと甘酢を合わせて、容器に入れ３時間後
には完成です。
簡単ですよ。
その食材の時期にしか漬けられないんです。
だから、楽しいのかも知れませんね。
４歳と６歳の息子は、ちょっとかじって吐き出して
ました。９歳の姪は、美味しそうにいくつも食べて
いたが印象的でした。
子供の味覚の変化は、見ていないと分からないもの
です。子供の成長を見逃さないことが、私の楽しみの
１つです。
お寿司屋さんやパックのお寿司とは違った風味の
甘酢しょうがを漬けてみましょう。
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