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鶏の胸肉のハムを手作り

料理好きな友人に簡単にできるハムの作り方を教えてもらった
ので、作ってみました。

鳥の胸肉2枚と観音開きにして、塩小さじ1・砂糖小さじ1・
ブラックペッパー適量を揉み込みます。ジップロックにいれて
空気を抜いて冷蔵庫で2〜4日寝かせます。

鶏モモ肉のハムの作り方鶏モモ肉のハムの作り方

2枚をひとつにまとめてタコ糸でボンレスハムのように
クルクル巻いたらラップで巻きます。

クルクル、クルクル両端をキャンディーみたいにねじり縛ったら
熱湯で15分ゆでて、そのまま半日冷まします。

鶏モモ肉のハムの作り方鶏モモ肉のハムの作り方

鶏モモ肉のハムの作り方

このハムをつくるときのお楽しみは・・・
はじめにとっておいたとり皮を、しっかり焼いて塩・コショウ。
お夜食のビールの友が出来上がり(o^〜^o)
ゆで汁は完成したハムの切れ端や玉葱や人参をきざんで
煮込みスープにします。

パンとハムをサンドしたら朝食の出来上がり。
v(^o^)v

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